Productores, emprendedores, artesanos y referentes de la gastronomía de Iglesia participaron del Segundo Foro de Gastronomía Regional Sanjuanina – S.A.B.O.R. Sanjuanino, Saberes Alimentarios Basados en Orígenes Regionales, un espacio de encuentro y construcción colectiva para definir la agenda estratégica de la gastronomía provincial.
La delegación de Iglesia estuvo integrada por Iris Vega, de Ruda Hembra, emprendimiento de dulces, vermú y vinos de altura de Angualasto; Carla Meglioli, de Finca El Martillo, Rodeo; Iván Lamanuzzi, de A Ojo Art, Rodeo; Joaquín Godoy Atampi, chef del Restaurante Gran Cacique de Termas Pismanta Hotel & Spa, Las Flores; y Guillermo Almirón, quien tuvo a su cargo la coordinación gastronómica de la propuesta.
En este marco, presentaron un Locro con Identidad Iglesiana, elaborado con productos de estación, cocinado lentamente al fuego y servido en zapallo, además de compartir otras preparaciones y productos regionales del departamento.
Acompañando esta iniciativa, la Municipalidad de Iglesia participó difundiendo el calendario de actividades previsto para las próximas vacaciones de invierno, a través de la informante turística Eliana Varela, invitando a descubrir los paisajes, experiencias, sabores y tradiciones que ofrece nuestro departamento.
Celebramos estos espacios que ponen en valor el trabajo de nuestros productores, emprendedores, artesanos y cocineros, fortaleciendo la identidad local y demostrando que el trabajo conjunto es el camino para seguir posicionando a Iglesia como un destino donde la gastronomía también cuenta su historia.
Porque la identidad también se construye a través de los sabores de nuestra tierra.
