“Un espacio donde el café, la coctelería y la buena energía se encuentran en el corazón de San Juan”
En la esquina de Belgrano y Aberastain, en Capital, se esconde un rincón distinto dentro de la gastronomía sanjuanina. Se trata de Lobby Bar, un espacio pensado para disfrutar tanto de un café matutino como de una coctelería clásica bajo luces tenues y una atmósfera cálida.
Abre sus puertas de 7:30 a 13:30 y de 18:00 a 2:00, ofreciendo dos momentos de disfrute bien diferenciados, pero unidos por una misma filosofía: hacer de cada visita una experiencia sensorial completa.
El creador del lugar, Luis Nievas, cuenta que la idea nació de una necesidad que veía en San Juan: “Faltaba un espacio donde se sirvan desayunos, meriendas y, a la noche, coctelería clásica —como un Boulevardier, Manhattan o Martini— con gastronomía de calidad. Soñábamos con un bar que invite a quedarse, relajarse y vivir un momento diferente, y supimos que debía tener una temática Hygge, ese estilo nórdico que celebra la calidez y el bienestar”
El nombre “Lobby Bar” no fue casual. “Queríamos recrear ese primer espacio de los hoteles de lujo, donde se cruzan bienvenidas, charlas y caminos. Un lugar cómodo, con sillones, donde cada persona se sienta bienvenida”, explica Luis. Esa identidad se refleja también en la ambientación: una mezcla de minimalismo nórdico, luz roja tenue y música envolvente que cambia con el paso del día.
En Lobby, el público es tan diverso como fiel. Parejas, grupos de amigos y habitués que ya tienen su trago de siempre. “Hay clientes que nos acompañan desde el primer día y que ya se saben su cóctel de memoria”, dice Luis con una sonrisa. Aunque si hay algo que define al bar es el cóctel Misterio, una bebida que el cliente no elige, sino que queda al azar de la noche. “Es parte del juego y de la experiencia”, cuenta.
La propuesta combina coctelería clásica y de autor, con un toque de picardía y técnica. Entre los imperdibles, destacan el Negroni, el Fernet del Futuro y los Julepes de inspiración, además del ya mencionado Misterio. Todo acompañado por una carta pensada para maridar y disfrutar sin apuro.
El equipo que da vida a Lobby es joven y apasionado. “Romina lidera la parte gastronómica y la administración, y yo me ocupo de la barra y de la experiencia del cliente. Todos compartimos la misma filosofía: cuidar al cliente y mantener el nivel”, destaca Luis.
De cara al futuro, el bar se prepara para seguir creciendo. Entre las novedades, se vienen nuevas cartas de temporada, eventos especiales y el fortalecimiento de Lobby Events, la división dedicada a eventos privados. En el primer piso también funciona una Academia Profesional de Bartenders y Baristas, desde donde buscan formar nuevos talentos en el arte de la coctelería.
Además, el próximo 15 de noviembre a las 21 hs, Lobby Bar participará en Amigos del Vino, un evento que reúne a más de 50 bodegas y donde el equipo de Luis estará presente con juegos, premios y una propuesta única para disfrutar con todos los sentidos.
“Lobby es una experiencia. Todo está pensado para disfrutar: los sabores, la música, el ambiente y el servicio”, resume Luis Nievas. Y lo cierto es que, apenas uno cruza la puerta, entiende que no se trata solo de un bar, sino de un refugio para los sentidos, un punto de encuentro donde la calidad y la calidez se dan la mano en cada detalle.
